Sådan koges blæksprutte i en gryde, stuet opskrift med ærter og tomat blandt de nødvendige ingredienser, beskrivelse af forberedelsen og tilberedningsproceduren.

Ingredienser til 4 personer

- 1 flok persille

- tør hvidvin

- 4 spiseskefulde tomatsaus

- 1 kg. af blæksprutte

- 1 forårsløg

- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie

- 450 g ærter

- chilipulver

- salt

Forberedelse af blæksprutte i gryden

Rens blæksprutteren, vask og tør dem, rengør derefter løgen og finhakk den, gør den tør i en gryde med olie og masser af hakket persille, omrør ofte og sørg for, at den ikke brænder.

Anbefalet aflæsning

• Thermidore hummer, original opskrift med sauce
• Udstoppet blæksprutte let at fremstille i en gryde med hvidvin
• Fyldte ansjoser brød og stegt
• Nicoise-sål: opskrift med citron
• Grillet San Pietro fiskefileter i ovnen

Tilsæt blæksprutteren, og lad den stå på høj varme, indtil kogevandet er fordampet under omrøring ofte.

Drys med en dråbe vin, og lad den fordampe over høj varme.

Tilsæt tomatsaus, ærter, salt og en kniv chili peber.

Kog i ca. 15 minutter mere, før den stadig serveres, ledsaget af ris eller skiver ristet brød efter smag.