Hvordan man fremstiller strozzapreti med tørrede tomater, pinjekerner, oliven og kapers, en let og velsmagende sauce til sauté med cherrytomater, hvidløg og basilikum.
Ingredienser til 4 personer
Til pastaen
- 300 g frisk strozzapreti
Til bandagen
- 200 g cherrytomater
- 2 fed hvidløg
- 10 tørrede tomater
- 2 spsk fyrretræer
- 2 spiseskefulde kapers
- 10 ristede sorte oliven
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
Anbefalet aflæsning- Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale af ris og bagt aubergine
- Tagliatelle med safran sauce og muslinger
- Pasta med gorgonzola og kogt skinke
- Tagliatelle med rejer og peber
- 1 flok basilikum
- salt
Sådan tilberedes strozzapreti med tørrede tomater, pinjekerner, oliven og kapers
Vask cherrytomaterne, tør dem og skær dem i terninger, og hold dem til side.
I mellemtiden skal vandet koges til pastaen i en gryde.
Hakk hvidløg, pinjekerner, oliven, kapers, tørrede tomater og frisk basilikum med en mikser.
Sæt de terninger i cherrytomater i et minut i en gryde.
Kombiner de andre ingredienser, og omrør over høj varme.
Kog pastaen al dente, dræne og sauter i panden med saucen.
Server strozzapreti varmt.