Sådan fremstilles panerede og stegte udstoppede ansjoser, opskrift med revet pecorinoost, afsaltede ansjoser, brødkrummer, 1 æggeblomme, hakket hvidløg og en knivspids oregano, der skal gøres i en gryde.
Ingredienser til 8 personer
- 1 kg friske ansjoser, der allerede er fjernet og rengjort
- 1 æg
- 4 spsk brødkrummer
- frøolie til stegning
- salt
Til fyldning
- 5 spsk pecorinoost
- 4 spsk brødkrummer
- 4 saltede ansjoser
- 1 fedd hvidløg
Anbefalet aflæsning- Thermidore hummer, original opskrift med sauce
- Udstoppet blæksprutte let at fremstille i en gryde med hvidvin
- Fyldte ansjoser brød og stegt
- Nicoise-sål: opskrift med citron
- Grillet San Pietro fiskefileter i ovnen
- oregano
- 1 åge
Sådan tilberedes panerede og stegt fyldte ansjoser
For at få fyldet, hak hvidløgsfeddene og vask de saltede ansjoser godt.
Læg 4 spsk brødkrummer, æggeblomme, hakket hvidløgsfedd, en knivspids oregano, afsaltede ansjoser og revet pecorinoost i en skål, bland godt og tilsæt om nødvendigt lidt mælk.
Åbn ansjoserne i 2 dele, og fyld dem med blandingen, og luk dem derefter igen ved at placere en anden ansjos, der er skåret i 2 dele ovenpå.
Passer ansjoserne fyldt med det slagne og let saltede æg, og indpakk dem derefter i brødkrummene.
Steg dem i en gryde med meget varm frøolie, tøm derefter ansjoserne på absorberende papir og server straks.
