Sådan tilberedes den udstoppede blæksprutte i gryden, en simpel opskrift med få ingredienser, en guide til tilberedning af dem, fra rengøring af blæksprutte til madlavning.
Ingredienser til 4 personer
- 4 blæksprutte på ca. 200 gr hver
- 2 æg
- Brødcrumbs
- revet parmesan
- 2 fed hvidløg
- Persille
- Hvidvin
- Bouillon (også terninger)
- Olivenolie
- Salt og peber
Anbefalet aflæsning- Thermidore hummer, original opskrift med sauce
- Udstoppet blæksprutte let at fremstille i en gryde med hvidvin
- Fyldte ansjoser brød og stegt
- Nicoise-sål: opskrift med citron
- Grillet San Pietro fiskefileter i ovnen
Sådan tilberedes blækfisken fyldt i gryden
Rengør blæksprutteren og efterlader hættene hele, flåede og vasket.
Skær overskæg eller tentakler, og hug det på skærebrættet med hvidløg og persille.
Læg dem i en skål, og bland dem med 4 spsk brødkrummer og 4 spsk parmesan, æg, salt og peber.
Stik blæksprutteren med denne godt æltede dej, og luk derefter hættene med adskillige pinde.
I en gryde brune 8 finhakket hvidløg og persille i 8 spiseskefulde olie, tilsæt derefter blæksprutte, så snart de brune.
Efter et par minutter vådt med et glas hvidvin, lad det fordampe og kog blæksprutteren med bouillon og anden vin.
