Sådan tilberedes sværdfisk carpaccio, en skaldyr forretter opskrift til hurtigt at forberede og parre med cherrytomater og ruccola, med duften af ​​pink peber.

Ingredienser til 4 portioner

- 1 citron

- 5 spsk ekstra jomfru olivenolie

- nogle lyserøde peberbær

- 250 g frisk sværdfisk skåret i tynde skiver

- 1 flok cherrytomater

- 1 flok raket

- salt

Sådan tilberedes sværdfisk carpaccio

Rengør cherrytomater og ruccola, vask og tør dem, bryt derefter ruccola blade og fordel dem på 4 serveringsplader, læg sværdfiskskiverne og cherrytomater skåret i kiler ovenpå.

Vask citronen, tør den og riv et stykke zest, skub saften ud og filtrer den.

Hæld olien i en skål, tilsæt citronsaft og revet zest, en knivspids salt og de bankede lyserøde peberbær.

Anbefalet aflæsning

• Fløde puffer med artiskokker: velsmagende opskrift, dejen ingredienser
• Fransk forretter med grøntsager
• Kanapeer med ansjosfileter
• Kyllingesalat med selleri og mayonnaise
• Laks canapè og røræg

Emulger alt ved at slå med en gaffel for at få en homogen sauce, der skal hældes på fisken, der fordeler den ensartet.

Lad det hvile i ca. 10 minutter i køleskabet, før servering.