Sådan tilberedes tagliatelle med moreller og fløde, en opskrift med frisk pasta med en bestemt smag, der kræver få ingredienser, som kan laves på kun 25 minutter ud over den blødgøringstid, der kræves til morellen.
Ingredienser til 4 personer
- 400 g frisk tagliatelle
- 250 g friske moreller eller 25 g tørre moreller
- 30 g smør
- 250 g fløde
- 1 spsk marsala
- salt
- frisk malet peber
- juice af en halv citron
Realiseringstidspunkt
Cirka 25 minutter plus 5 minutters blødgøring til friske moreller eller 30 minutter til tørre.
forberedelse
1) Blødgør morellerne i frisk vand i 5 minutter i tilfælde af friske moreller, i varmt vand i 30 minutter i tilfælde af tør moreller.
Anbefalet aflæsning- Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale af ris og bagt aubergine
- Tagliatelle med safran sauce og muslinger
- Pasta med gorgonzola og kogt skinke
- Tagliatelle med rejer og peber
2) Vask svampen forsigtigt og individuelt under rindende vand, og skær derefter de større i halv eller i fire dele.
3) Tøm svampen godt på et viskestykker.
4) Efter opvarmning og smeltning af smøret i en høj gryde, brun morellerne i 10 minutter, tilsæt derefter gradvist fløde og marsala, stewing, og venter på, at cremen får en tyk konsistens.
5) Krydre med salt, peber og citronsaft.
6) Kog pastaen i rigeligt saltet og kogende vand i henhold til instruktionerne på pakningen, så den forbliver al dente.
7) Sæt pastaen i panden sammen med morellerne, bland den godt, inden den overføres til de forvarmede retter.
