Sådan fremstilles tagliolini med blækspruttefarve og laks, en raffineret skål, smagret med sennep, dild og lime, endelig dekoreret med laksæg.

Ingredienser til 4 personer

Til pastaen

- 400 g hvidt mel "00"

- 60 g blækspruttefarve

- 3 æg

- 2 æggeblommer

Til bandagen

- 400 g laks

- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie

- 80 ml frisk fløde

- 1 flok dild

Anbefalet aflæsning

• Æggnudler med skaldyr, opskrift med fasolari, muslinger og muslinger
• Paccheri-pasta med scampi og auberginer
• Blæksprutte fyldt ravioli med courgettesaus
• Spaghetti med friske sardiner
• Hjemmelavet pasta med baby blæksprutte og frisk ruccola

- 1 spsk sennep

- 1 kalk

- 100 g laksrogn

- salt og peber

Sådan tilberedes blækfisket tagliolini med fløde og laks

Skær laksen i tykke nok skiver, og læg dem derefter i en skål med limesaften (opbevar skrælen til sennepsausen), salt, peber, hakket dild og 1 spsk olie.

Sæt laksen i køleskabet for at marinere i mindst 1 time og vend den om et par gange.

Forbered tagliolini ved at placere melet i midten med blækspruttefarve og de groede æg i midten.

Bland ingredienserne godt for at få en jævn og homogen pasta.

Rul dejen ud med ark, der ikke er for tynde, skær derefter nudlerne og spred dem på et håndklæde til tørring.

I en skål blandes fløde, sennep, olie og limeskall med en visp, skåret i meget fine julienne-strimler.

I mellemtiden koges lakseskiverne i en non-stick pande i cirka et halvt minut på hver side og hold dem varme.

I en gryde med kogende saltet vand, dyppes tagliolini og dræne dem al dente, hold kogevand til side, og krydre derefter med sennepsaus.

Server pastaen på pladerne sammen med skiverne af laks, der stadig er varm, og med et duschregn madlavningsvand.

Pynt med laksæg og dild.