Toscansk kyllingelever crostini

post-title

Opskrift til at forberede en forretter med kyllingeleverchutonger, det er en toscansk tradition, der inkluderer kapers og ansjos blandt ingredienserne.


Ingredienser til 4 portioner

- 4 ansjosfileter i olie

- 50 g syltede kapers


- ekstra jomfru olivenolie

- croutons

- 400 gr kyllingelever


- 60 gr. smør

- 150 gr. hakkede blandede grøntsager, inklusive løg, gulerod og selleri

- 2 spsk tør hvidvin


- tomatkoncentrat

- salt og peber

Anbefalet aflæsning
  • Fløde puffer med artiskokker: velsmagende opskrift, dejen ingredienser
  • Fransk forretter med grøntsager
  • Kanapeer med ansjosfileter
  • Kyllingesalat med selleri og mayonnaise
  • Laks canapè og røræg

Sådan fremstilles toscansk kyllingelever crostini

Vask forsigtigt leverne og fratager dem deres hud. Skær dem i små stykker, og brun dem i en gryde, der tidligere var tilberedt med det smeltede smør og de hakkede grøntsager, som de skal stege.

Krydre med salt og peber og tilsæt vinen, tilberedt, allerede blandet med 1 tsk tomatpuré, lad den fordampe.

Kog på dette tidspunkt i ca. 10 minutter på moderat varme, overfør derefter alt til blenderbeholderen, tilsæt ansjosfileterne og de dræne kapers, og betjen derefter det lille apparat for at få en homogen og cremet blanding.

Evaluer, om du har brug for at tilsætte lidt olie. Spred den stadig varme fløde på krutonger og server straks.

Jacobs Utvalgte Lerstang kylling (April 2021)


Tags: forretter
Top