Toscansk stegt kylling i ægdej

post-title

Sådan fremstilles stegte kyllinger, en opskrift i toscansk stil, der blandt de nødvendige ingredienser indeholder æg og mel til at skabe det dej, der er nødvendigt til stegning i en gryde.


Ingredienser til 4 personer

- 1 ny kylling, der vejer ca. 1,3 kg og allerede er rengjort

- 3 spsk hvidt mel


- 2 æg

- Frøolie til stegning, cirka en halv liter

- salt


Forberedelse af toscansk stegt kylling

Flamme, vask og tør kyllingen, inden den skæres i stykker.

Pisk æggene i en skål med en knivspids salt.

Læg olien i gryden og læg den på den brændende komfur.


Hæld stykker kylling, og før dem i de slagne æg, og sæt dem derefter til at stege i en gryde, når olien er varm.

Lad kyllingestykkerne koge over medium varme, og vent på, at de får en intens gylden farve på begge sider.

Anbefalet aflæsning
  • Stegt kalvekødboller med kartofler, bacon og valnødder
  • Vilde vildsvin i salami med oliven og tomater
  • Kalvekødmag kogt ved lav temperatur
  • Blød oksekød gryderet
  • Kyllingebryst med mandler

Fjern kyllingestykkerne fra gryden og læg dem på køkkenpapiret for at absorbere den overskydende olie.

Salt let, og server varmt på bordet.

Kylling på Italiensk // Holm's garage // Claus Holm (Februar 2021)


Tags: Hovedretter kød
Top