Sådan fremstilles kalvekoteletter med mælk, opskrift, der skal udføres i en gryde med tilsætning af sennep og skalotteløgsaus, nødvendige ingredienser og tilberedningsmetoder.
Ingredienser til 4 portioner
- 2 sjalottløg
- 3 spsk sennep
- 200 g mælk
- 4 kalvekoteletter på 200 gr hver
- 20 gr. af smør
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- salt
- formalet peber
Tilberedning af mælkefødte kalvekødskød
Varm smør og olie i en non-stick-pande, anbring kalvekoteletter, saltet og pebret, brun på begge sider, indtil de er gyldenbrune, i en samlet periode på 7 minutter på hver side, efter at have varmet dem mellem to skåle.
Skræl nu skalotteløg, og lad dem tørre i samme gryde som koteletterne, efter at have vasket og hakket dem, men uden at tage på farve, tilsæt sennep og mælk.
Anbefalet aflæsning- Stegt kalvekødboller med kartofler, bacon og valnødder
- Vilde vildsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekødmag kogt ved lav temperatur
- Blød oksekød gryderet
- Kyllingebryst med mandler
Kog saucen over svag varme, indtil den er delvis fordampet, halveres i mængde.
Sæt ribbenene tilbage i gryden på sausen for at varme dem lidt op og bringe dem til bordet, mens de stadig er varme, omgivet af skalotteløg og sennepsaus.
