Kalvekoteletter med mælk

post-title

Sådan fremstilles kalvekoteletter med mælk, opskrift, der skal udføres i en gryde med tilsætning af sennep og skalotteløgsaus, nødvendige ingredienser og tilberedningsmetoder.


Ingredienser til 4 portioner

- 2 sjalottløg

- 3 spsk sennep


- 200 g mælk

- 4 kalvekoteletter på 200 gr hver

- 20 gr. af smør


- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie

- salt

- formalet peber


Tilberedning af mælkefødte kalvekødskød

Varm smør og olie i en non-stick-pande, anbring kalvekoteletter, saltet og pebret, brun på begge sider, indtil de er gyldenbrune, i en samlet periode på 7 minutter på hver side, efter at have varmet dem mellem to skåle.

Skræl nu skalotteløg, og lad dem tørre i samme gryde som koteletterne, efter at have vasket og hakket dem, men uden at tage på farve, tilsæt sennep og mælk.

Anbefalet aflæsning
  • Stegt kalvekødboller med kartofler, bacon og valnødder
  • Vilde vildsvin i salami med oliven og tomater
  • Kalvekødmag kogt ved lav temperatur
  • Blød oksekød gryderet
  • Kyllingebryst med mandler

Kog saucen over svag varme, indtil den er delvis fordampet, halveres i mængde.

Sæt ribbenene tilbage i gryden på sausen for at varme dem lidt op og bringe dem til bordet, mens de stadig er varme, omgivet af skalotteløg og sennepsaus.

DKkanon Bo Jacobsen (Marts 2021)


Tags: Hovedretter kød
Top