Kalvekød-escalope med citron og persille

post-title

Sådan tilberedes kalvekød escaloper med citron og persille, opskrift, der skal koges i en gryde med olie, og tilsættes det smeltede smør til sidst i kogesausen.


Ingredienser til 4 portioner

- 1 kvist persille

- 1 citronskal


- 60 g smør

- salt

- 2 spsk olie


- 400 gr kalvekød-escaloper, en halv centimeter tyk

Sådan tilberedes kalvekød escaloper med citron og persille

Opvarm olien i en stor nok gryde, og læg eskaloperne på den, og brun dem på høj varme i cirka et minut på hver side.

Reducer varmen, salt og kog i yderligere 5 minutter, vend kødet om og om igen.


Hakk citronskallet og persillebladene sammen, som tidligere er vasket, og før derefter kødet på en tallerken.

Hæld 5 spsk vand i gryden, og når det hakkede citronskum og persille er tilsat, koges det i cirka et minut, så ca. halvdelen af ​​vandet fordampes.

Anbefalet aflæsning
  • Stegt kalvekødboller med kartofler, bacon og valnødder
  • Vilde vildsvin i salami med oliven og tomater
  • Kalvekødmag kogt ved lav temperatur
  • Blød oksekød gryderet
  • Kyllingebryst med mandler

Fjern gryden fra varmen, og tilsæt smøret under omrøring for at smelte det, hæld saucen på kødet og server.

Rôti de dinde farci aux pommes, sauge et pancetta (Juni 2021)


Tags: Hovedretter kød
Top