Vegetabilske pandekager med asparges og courgette

post-title

Sådan tilberedes vegetabilske crepes med asparges, en opskrift, der blandt ingredienserne inkluderer også zucchini og peberfrugter, der skal koges i ovnen og serveres varm.


Ingredienser til 6 portioner

pandekager

- smør


- 1 flok persille

- 1 flok basilikum

- 4-5 purre blade


- 125 gr mel

- 2,5 dl mælk

- 2 æg


- salt

fyld

Anbefalet aflæsning
  • Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
  • Timbale af ris og bagt aubergine
  • Tagliatelle med safran sauce og muslinger
  • Pasta med gorgonzola og kogt skinke
  • Tagliatelle med rejer og peber

- 4 spsk revet parmesanost

- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie

- salt

- 200 gr. af asparges

- 300 gr. af courgette

- 2 æg

Til bandagen


- 20 gr. af smør

- 1 dl fløde

- 1 skalotteløg

- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie

- en halv rød peber

- en halv gul peber


- 2 courgetter

- salt og peber

Tilberedning af vegetabilske crepes

At fremstille dejen
Pisk æggene, tilsæt melet og en knivspids salt, hæld mælken lidt ad gangen og 15 gr. koldt smeltet smør, bland godt, og lad dejen hvile i cirka en time.

At fremstille påfyldningen

- Rengør aspargesen, vask dem, damp dem i ca. 10 minutter og skær dem i små stykker.

- Kontroller courgetterne, vask dem og terning dem.

- Brun de terningerne courgetter i en gryde med olien, og tilsæt derefter aspargesen i små stykker, salt, peber og brun i et minut.

- Efter at grøntsagerne er afkølet, tilsættes osten, æg, lidt salt og bland. I mellemtiden vask purreblade, skær dem i strimler, skold dem i kogende saltet vand i et minut, tøm dem på et håndklæde og lad dem tørre.

At fremstille bandagen

- Rengør peberfrugter, vask dem og skær dem i strimler.

- Rengør courgetterne, vask dem og skær dem i skiver.

- Skræl skalotteløg og hakk den.


- I en gryde med olien, brun de hakkede skalotteløg, tilsæt peberfrugter og efter 5 minutter courgetter, fortsæt med at tilberede i yderligere 7-8 minutter og hæld fløden, salt og frisk malt peber, kog i ca. 2 minutter til. over moderat varme. Forbered pandekagerne.

- Tilsæt den hakkede persille og basilikum til dejen, smør derefter en non-stick gryde, opvarm den og hæld en smule i en stege og begynde at lave crepes, indtil dejen løber tør.

- På dette tidspunkt kan vi fylde crepes med fyldet, lukke dem i et bundt ved at binde dem med purrestrimler. Hæld saucen i en ovnskål, sæt bundterne børstet med lidt smeltet smør og kog dem i ovnen ved 180 ° i cirka 12 minutter. Server dumplings varme.

Vegetable Pancake (Yachaejeon: 야채전) (September 2020)


Tags: Første klassikere
Top