Vegetabilsk lasagne: opskrift med ricotta og pecorinoost

post-title

Opskrift på lasagne med grøntsager, hvordan man forbereder denne bagt pasta med grøntsager og bechamel, med smagen af ​​ricotta og pecorino med tomat og basilikum.


Ingredienser til 4 personer

- 200 g frisk ægpasta, deraf til lasagne

- 225 gr ricotta


- 1 aubergine

- 1 courgette

- 1 gulerod


- 1 forårsløg

- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie

- 1 glas tomatsaus


- 5 dl bechamel

- 100 g revet pecorinoost

Anbefalet aflæsning
  • Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
  • Timbale af ris og bagt aubergine
  • Tagliatelle med safran sauce og muslinger
  • Pasta med gorgonzola og kogt skinke
  • Tagliatelle med rejer og peber

- nogle basilikumblade

- salt og peber

Forberedelse af vegetabilsk lasagne

Rengør grøntsagerne, vask og tør dem, skær derefter aubergine, courgette og gulerod i terninger, og finhør derefter forårsløg.

Varm olien i en stor nok gryde, tilsæt grøntsagerne og brun dem på medium varme, omrør ofte, og pas på ikke at sætte dem fast i bunden.

Krydre med salt og peber, og tilsæt tomatpuréen, kog derefter i ca. 10 minutter, omrøres lejlighedsvis med en træske.

Fjern det fra varmen, og tilsæt alt til béchamelsausen, tilsæt halvdelen af ​​pecorinoosten, de hakkede basilikumblade og ricottaen, og bland derefter.

Tilbered i en ildfast form, vegetabilsk lasagne, skiftevis saucen og lagene med frisk lasagne, der danner lag, drys det øverste lag med det resterende pecorino og dæk med pergamentpapir, kog i ovnen, allerede varm ved 220 ° C, til en tid på ca. 30 minutter, hvorefter du fjerner papiret og fortsætter med at tilberede i yderligere 5 minutter.


Før servering anbefales det, ligesom enhver bagt pasta, at hvile et par minutter og lade den køle af.

I Got Schooled By Italian Mozzarella Masters... (Marts 2021)


Tags: Første klassikere
Top