Hvordan man laver suppe med hvid løg, mel, smør, nødderbuljong, skiver af gruyereost, ristet hjemmebagt brød, salt og peber.
Ingredienser til 4 personer
- 500 g hvidløg
- 80 g smør
- 40 g mel
- 1 liter og 1/4 nødderbuljong
- 100 g gruyereost skåret i tynde skiver
- 4 skiver ristet hjemmebagt brød
- salt og frisk formalet peber
Sådan tilberedes hvid løksuppe
Rens og find løgene fint, og brun dem i smør i et par minutter.
Fortsæt med at lave mad ved at tilsætte det hvide mel, og omrør derefter i lang tid for at blande alt godt.
Våd blandingen med en generøs liter varm bouillon, hæld lidt i ad gangen, bland og kog over lav varme i cirka tredive minutter.
Anbefalet aflæsning- Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale af ris og bagt aubergine
- Tagliatelle med safran sauce og muslinger
- Pasta med gorgonzola og kogt skinke
- Tagliatelle med rejer og peber
Tilsæt saltet om nødvendigt.
Anbring de ristede brødskiver i en bageform, dæk dem med løksuppe, peber og læg gruyere-skiverne ovenpå.
Sæt den i en varm ovn og lad den brune, indtil overfladen får en gylden farve.
Serveres varmt.
