Sådan fremstilles ansjosbuffede konditorbåde, opskrift med fyldning af svampe, der er aromatiseret med laurbærblade og hakket persille, der skal tilberedes på mindre end to timer, inklusive madlavning.
Ingredienser til 4 personer
Til bladerdej
- 150 gr hvidt mel
- 75 gr smør
- 1 lille skefuld fint salt
- 1 dl lunkent vand
Til fyldning
- 6 ansjosfileter frataget salt
- 30 g smør
- 150 gr dyrkede svampe
- 2 laurbærblade
Anbefalet aflæsning- Fløde puffer med artiskokker: velsmagende opskrift, dejen ingredienser
- Fransk forretter med grøntsager
- Kanapeer med ansjosfileter
- Kyllingesalat med selleri og mayonnaise
- Laks canapè og røræg
- 1 dl mælk
- 1 dynge med ske med hvidt mel
- 2 spsk brødkrummer
- hakket persille
- sort peber
Forberedelse af ansjosbåde
Sigt melet, og læg det på et wienerbræt, arranger det blødgjorte smør og salt i midten, og bland derefter alt ved at tilsætte vandet lidt efter lidt.
- Æt dejen med fingerspidserne, form derefter en kugle og indpak den i et serviet, så den hviler i køleskabet i cirka to timer.
- Rul dejen ud, indtil den er en halv centimeter tyk.
- Smør smøreformene, og line dem med dejen, og sørg for, at den klæber perfekt til væggene.
- Prik bunden af pastaen med en gaffel, og læg et stykke aluminiumspapir på det, så det dækker hele bunden af overfladen og placer nogle tørrede bønner eller kikærter i bådens hule.
- Bages ved 220 ° og venter på, at bådene får en dejlig gylden farve, lad dem derefter køle af og vend dem ud.
- Vask de dyrkede svampe godt, og kog dem hele i rigeligt saltet kogende vand, smagret med en eller to laurbærblade.
- Tøm svampen og skær dem i terninger, og skær derefter også ansjosfileterne frataget salt i små stykker efter vask.
- Sæt smøret på ilden, og tilsæt melet, når det er smeltet.
- Efterlad til brun omrøring med en træske, tilsæt derefter den kogende mælk og omrør kraftigt, indtil en homogen hvid sauce får lov til at koge på svag varme i cirka ti minutter.
- Tilsæt champignonerne, bland og lad det simre i fem minutter, før ansjoserne tilsættes med lidt malet peber og brød.
- Efter yderligere to minutters madlavning skal du servere i en skål, så bådene kan køle lidt af, inden de fyldes.
- Når ovnen serveres, opvarm ovnen i et par minutter, og dekorer den med en knivspids persille.
