Hvordan man fremstiller rustikke apulianske crostini lavet med sorte oliven og ansjos, opskrift der skal laves ved hjælp af typisk regionalt brød og timian som dekoration.

Ingredienser til 4 portioner

- 2 ansjosfileter i olie

- 4 skiver apuliansk brød

- 150 gr. ristede sorte oliven

- 1 tsk fennikelfrø

- 2 kvist timian

Sådan tilberedes apulianske krutonger

For at tilberede rustik crostini med sorte oliven tager det cirka 20 minutters forberedelse, hvortil der skal sættes yderligere 5 til madlavning.

Først fandt oliven op, satte dem derefter i en blender sammen med fennikelfrøene, der tidligere var reduceret til pulver ved hjælp af en morter og ved at gnide på et træskærebræt.

Tilsæt timianblade og ansjosfileterne, når du har blandet alt sammen, indtil du får en homogen blanding, der skal overføres til en skål.

Rist brødskiverne ved hjælp af ovngrillen eller en brødrister, og skær dem derefter i mindre stykker.

Spred den rustikke olivenbaserede fløde over de opnåede dele, dekorer med timianblade og læg den på en bakke til servering.