Hvordan man fremstiller asparges og marineret laks forretter, hvilke ingredienser man skal bruge, detaljeret procedure til forberedelse af den appetitvækkende opskrift.
Ingredienser til 4 personer
- 2 flokke asparges
- 200 gr. af røget laks skåret i ét stykke
- 1/2 spsk korianderkorn
- 6 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 ubehandlet citron
- 1 tsk peperkorn
- salt
- frisk malet peber
forberedelse
Klem citronen, og hold saften til side. I en skål læg 3 spsk olie, tilsæt peberkorn og halvdelen af citronsaften.
Bland med en træske, så blandingen emulgeres godt.
Anbefalet aflæsning- Fløde puffer med artiskokker: velsmagende opskrift, dejen ingredienser
- Fransk forretter med grøntsager
- Kanapeer med ansjosfileter
- Kyllingesalat med selleri og mayonnaise
- Laks canapè og røræg
Skær laksen med en skarp kniv i meget tynde skiver, læg dem i skålen og vend dem forsigtigt i sausen, så de pakkes helt ind.
Lad dem marinere i en time, tøm dem og læg dem til side.
Rens aspargesen, fjern deres hvide del og skræl dem med en kartoffelskræner.
Vask dem og damp dem i 8-10 minutter, tøm dem og tør dem, skær stilken i ringe og hold spidserne i stedet.
Sæt den resterende citronsaft i en skål, tilsæt saltet og bland det, indtil det er helt opløst.
Tilsæt den resterende olie, den malede peber og korianderkornene.
Pisk let med en gaffel for at få ingredienserne til at emulgeres.
Anbring asparges og lakseskiver harmonisk på serveringsbakken, dæk dem med den forberedte sauce og server straks.
