Sådan tilberedes capon i ovnen, en simpel opskrift baseret på hakket oksekød eller kalvekød, svinekam, mortadella og pølse, med duften af rosmarin og salvie.
Nødvendige ingredienser
- 2 pølser
- en håndfuld brødkrumm gennemvædet i mælk og presset
- 2 æg
- 2 spiseskefulde revet Parmigiano Reggiano
- et glas hvidvin
- 1 Capon
- gr. 200 hakket oksekød eller kalvekød
- gr. 100 hakket svinekød (arista)
- n. 2 skiver mortadella
- 2 eller 3 ai
Anbefalet aflæsning- Stegt kalvekødboller med kartofler, bacon og valnødder
- Vilde vildsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekødmag kogt ved lav temperatur
- Blød oksekød gryderet
- Kyllingebryst med mandler
- rosmarin og salvie
- salt, peber og muskatnød
- smør og olie
Klargøring af capon i ovnen enkel opskrift
Forbered fyldet ved at blande hakket oksekød, hakket svinekød, den hakkede mortadella og den hakkede pølse, og brun den derefter i 5 minutter med lidt olie.
Tilsæt derefter brødkrummene, der er gennemvædet i mælken og presset, æg, revet parmesan, og juster smagen med salt og muskatnød.
I mellemtiden skal du åbne kaponen efter vask og tørring, fjerne det gule fedt, hvis det er der, og drys det med lidt salt.
Læg fyldet inde i hætten og luk den med en streng. Forbered en battutino med rosmarin, salvie, hvidløg, salt og peber, før den derefter over hele den ydre overflade af capon, smør den med lidt smør.
Sæt capon i en gryde med olie og kog ved ca. 160 ° C i en ventilatorovn i cirka 2 timer, hæld den over, halvvejs gennem tilberedningen, et glas hvidvin.
