Sådan tilberedes en bagt tagliatellepie, en zucchini-svampeopskrift, der skal koges i ovnen efter at have fulgt alle trin i forberedelsen beskrevet i opskriften.
Ingredienser til 4 portioner
- 1 spsk hakket persille
- 1 fedd hvidløg
- 2 æg
- 70 g revet parmesanost
- 250 gr ægnudler
- 2 små courgetter
- 400 gr rensede og skiver champignonsvampe
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- salt og peber
Hvordan man laver en bagt tagliatellepie
Kontroller courgetterne, vask dem, og skær dem i fire dele i længderetningen, og skiv dem derefter for at få mange trekanter. Skyl champignonerne og forbered en ret stor gryde, hvor du kan varme olien sammen med persille og skrællet og knust hvidløg.
Anbefalet aflæsning- Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale af ris og bagt aubergine
- Tagliatelle med safran sauce og muslinger
- Pasta med gorgonzola og kogt skinke
- Tagliatelle med rejer og peber
Tilsæt courgetter og brun dem, tilsæt derefter svampen, hvorefter de koges på høj varme i cirka 2 minutter.
Salt, peber og kog i yderligere 10 minutter på svag varme, indtil grøntsagerne er blevet møre, og fjern derefter hvidløgsresterne.
Mens grøntsagerne koger, koges nudlerne og drænes, når de stadig er al dente, og før dem derefter i panden med sausen, under omrøring for at smage det hele, sluk derefter for varmen og lad den afkøle et par minutter.
Pisk æggene i en skål sammen med halvdelen af Parmesan, en knivspids salt og peber, tilsæt derefter den krydrede tagliolini, bland den godt.
Line en kagepande med fugtigt pergamentpapir, og spred blandingen over nudlerne, drys overfladen med den resterende parmesanost, og sæt den derefter i den forvarmede ovn ved 180 ° C og kog i 20 minutter.
