Sådan fremstiller du kastanje- og chokoladesorterne og skaber en lækker fyldning lavet med kogte kastanjer, mælk, sukker, chokolade og mascarpone.
Ingredienser til 8 personer
- 350 g hvidt mel "00"
- 150 g sukker
- 1 æg
- 80 g smør
- 1 pose vanillin
Til fyldning
- 800 g kastanjer
- 250 g mørk chokolade
- 100 g sukker
- 300 ml mælk
Anbefalet aflæsning- San Giuseppe pandekager med rosiner
- Enkel og hurtig klassisk apple pie opskrift
- Charlotte med mørk chokolademousse
- Bringebærsyltetærte med mandler, hasselnødder og pinjekerner
- Kage med kastanjemel, pinjekerner og rosiner
- 4 spsk mascarpone
Forberedelse af kastanje- og chokoladeterte
Kog kastanjerne, skræl dem og send dem til grøntsagsmøllen.
Den opnåede fortid satte den i en gryde med mælk og sukker.
Kog i 10 minutter, og tilsæt den hakkede chokolade uden at fjerne den fra varmen.
Fortsæt med at lave mad i yderligere 10 minutter for at tykkere blandingen, tilsæt derefter mascarponen, og tag efter et stykke tid fra varmen og lad cremen afkøle.
Arranger melet, sæt ægget i midten, det blødgjorte smør ved stuetemperatur, sukkeret, vanillinet og bland alt sammen.
Tilsæt lidt varmt vand, hvis dejen ikke er elastisk nok.
Opdel dejen i 2 dele.
Stik bunden af en gryde med en del, og placer fløden på toppen.
Dæk fylden med den resterende dej og forsegl kanterne godt.
Stik på toppen af tærten med en gaffel for at frigøre fugtigheden.
Bages ved 180 ° C i 45 minutter.
Efter aftagelse af ovnen, lad det afkøle og fjerne syren fra gryden.
