Hvordan man fremstiller blæksprutte og bønnesuppe, en klassisk opskrift inklusive kartofler og kogt i en gryde, der skal tilberedes på tyve minutter og med en kogetid på cirka 30 minutter.
Ingredienser til 4 personer
- 300 gr ren blæksprutte
- 200 gr bønner, som også ønsker frosne
- 1 forårsløg
- 1 stilk af selleri
- 2 kartofler
- 1 kvist persille
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 laurbærblad
- 1 vegetabilsk nødde
- salt og peber
Anbefalet aflæsning- Æggnudler med skaldyr, opskrift med fasolari, muslinger og muslinger
- Paccheri-pasta med scampi og auberginer
- Blæksprutte fyldt ravioli med courgettesaus
- Spaghetti med friske sardiner
- Hjemmelavet pasta med baby blæksprutte og frisk ruccola
- ristede krutonger
Forberedelse af blæksprutte og bønnesuppe
Skræl forårsløg og fjern filamenterne fra selleri, og hugg derefter begge fint.
Rengør blæksprutter og hakket poser og tentakler på en grov måde, vask derefter bønnerne og skræl kartoflerne, vask og skær dem i terninger, og til sidst hak persille.
Varm olien i en gryde og brun løg og selleri under omrøring ofte.
Tilsæt blæksprutte, bønner, laurbærblad og omkring en liter vand.
Tilsæt kartoflerne, den smuldrede nødde, juster saltet og peberen, kog derefter op og kog videre i tredive minutter over medium varme.
Efter tilberedningen skal du dele suppen i fire serveringsskåle, drys med persille og ledsage med ristede krutonger.
