Vejledning, der forklarer, hvordan man tilbereder svinekamlen, en opskrift, der skal koges i ovnen med en proces til at smage kødet ved hjælp af kogesausen, der findes i gryden.
Ingredienser til 6 personer
- 2 eller 3 kvist rosmarin
- 2 eller 3 fed hvidløg
- 1 kg svinekam
- et halvt glas olivenolie
- salt og peber
Forberedelse af svinlænd
Lav en spids kniv, lav 5 eller 6 huller på stykke svinekam, og skub i hvert hul en bukke rosmarin, en skive hvidløg, salt og peber ind i den.
Drys hele overfladen på arista med salt og peber, bind den med snor og læg den i en gryde med et halvt glas olivenolie.
Bages ved 180 grader i cirka halvanden time.
Under tilberedning, med jævne mellemrum, drys kødet med den sauce, der dannes i panden.
