Hvordan man laver carpaccio af kød, hvilke ingredienser der er behov for, detaljeret tilberedningsmetode til en velsmagende forretter, der også inkluderer kartofler og krøllet salat.
Ingredienser til 4 personer
- 300 gr oksefilet skåret i meget tynde skiver
- 150 gram jordskokker i Jerusalem
- 300 g små kartofler
- 100 gr krøllet salat
- 20 g smør
- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
- citronsaft
- salt og frisk formalet peber
Tilberedning af carpaccio kød
Børst, skræl og vask Jerusalem-artiskokkerne, læg dem i en skål med blandet vand sammen med halvdelen af den tilgængelige citronsaft.
Vask forsigtigt kartoflerne, læg dem i en gryde med masser af saltet vand, og kog dem i kogning i ca. 15 minutter.
Anbefalet aflæsning- Fløde puffer med artiskokker: velsmagende opskrift, dejen ingredienser
- Fransk forretter med grøntsager
- Kanapeer med ansjosfileter
- Kyllingesalat med selleri og mayonnaise
- Laks canapè og røræg
Efter dræning skal du skrælle og skære kartoflerne i meget tynde skiver og brun dem i en gryde, der tidligere er smurt med smør.
Rengør samtidig salaten, vask bladene grundigt under en strøm af rindende vand, tøm og tør dem forsigtigt, så de ikke går i stykker med et rent viskestykker.
Anbring bladene på en serveringsbakke, tøm Jerusalem-artiskokkerne, tør dem og skær dem.
I en skål sættes den resterende citronsaft sammen med salt og peber under omrøring kraftigt for at opløse saltet.
Når dette er gjort, hæld olien og emulger saucen godt.
Placer nu oksekødet på salatblade, læg skiverne af topinambours og kartofler ovenpå, hæld derefter den frisklavede citronette og server straks.
