Hvordan man laver kartofler, svampe og fløde, en pandeopskrift på en velsmagende skål, der kan serveres som ledsagelse til røget og blødgjort sild i mælk.
Ingredienser til 4 personer
- 500 g kartofler
- 25 g tørret svamp blødgjort i varmt vand
- 1 lille løg, finhakket
- 40 g smør
- 2 dl flydende fløde
- salt
Sådan tilberedes svampe og fløde kartofler
Vask kartoflerne og kog dem i deres skind i rigeligt let saltet vand.
Tøm dem al dente, skræl dem og skær dem i ikke for tynde skiver.
Brun løgen over medium varme i en gryde med smørret, tilsæt derefter de pressede svampe.
Brun i et par minutter, tilsæt derefter kartoflerne.
Anbefalet aflæsning- Persille-artiskokker med hvidløg
- Strimlet kål med pølser og oliven
- Kapris og ansjosaus med oliven
- Rør stegt kartofler med tomat
- Opskrift på landsalat med salat og ansjos
Kog alt i ca. ti minutter på moderat varme, salt derefter lidt og hæld den flydende fløde.
Vend dig om, så du ikke bryder kartoflerne, og lad dem derefter stå på lav varme, indtil de har absorberet næsten al fløde ad gangen.
Overfør præparatet til en bakke, og server straks på bordet.
