Hvordan man fremstiller en norsk puffet omelet, opskrift på tilberedning af en norsk omelet i en gryde, hvor brugen af revet parmesan og emmentalflak er forudset.
Ingredienser til 4 personer
- 6 æg
- 30 gr flaky emmental
- 30 g revet parmesanost
- 50 gr smør
- salt
Forberedelse af den norske puffede omelet
Pisk let i en gryde, tre hele æg og tre æggeblommer med den revne parmesan og en knivspids salt, idet de tre resterende æggehviger holdes til side.
Pisk æggehviderne indtil stive og føj til resten, pas på ikke at adskille dem.
Smelt smøret i gryden, så snart det er blevet varmt, tilsæt blandingen, så det udvides på bunden af gryden, og fjern derefter kanterne ved hjælp af en slikkepott.
Så snart æggene begynder at blive faste, hældes flager af emmental i midten, skub derefter omeletten mod kanten, før de foldes i to ved hjælp af spatlen, så de får et par små streger.
Når denne procedure er afsluttet, skal du straks servere på bordet for at huske på, at den, ligesom de fleste æggekage, stadig skal være varm.
