Hvordan man fremstiller pasta og borlottibønner, opskrift med tomat- og ægnudler til et appetitligt første kursus med komplette ernæringsmæssige egenskaber.
Ingredienser til 4 portioner
- 2 fed hvidløg
- 2 tsk hakket persille
- 200 gr tomatpuré
- 200 g ægnudler
- 400 gr frosne borlottibønner
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- salt
Tilberedning af pasta og borlottibønner
Læg bønnerne, som stadig er frosne i en gryde med to liter vand, kog op over høj varme, sænk derefter gassen og lad det småkoke i ca. 30 minutter i en overdækket beholder.
Opvarm olien i en gryde, og tilsæt de skrællede hvidløgfedd med persilleen, hvor du sizzler alt i cirka et minut.
Hæld tomatsausen og de kogte bønner, efter at have drænet dem, men uden at smide vandet, juster derefter saltet.
Anbefalet aflæsning- Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale af ris og bagt aubergine
- Tagliatelle med safran sauce og muslinger
- Pasta med gorgonzola og kogt skinke
- Tagliatelle med rejer og peber
Rør over medium varme, lad alt smage i cirka ti minutter, efter tilsætning af kogevandet til bønnerne, cirka en liter, drej og led alt i grøntsagsmøllen og hold en kop hele bønner til side.
Sæt bålet tilbage, og dypp hele borlotti-bønnerne, så snart kogningen genoptages, og tilsæt ægnudlerne, indtil de er kogte.
Til sidst skal du bringe pastaen og bønnesuppen til bordet uden at lade den afkøle.
