Sådan fremstilles pasta med kantarell svampe og bacon, opskrift, der skal tilberedes på cirka en halv time, opnåelig med makaroni eller anden type pasta, med duften af purløg og marjoram.
Ingredienser til 4 personer
- 2 løg
- 100 g bacon
- 500 g frisk kantarellsvampe
- 400 g makaroni
- salt og peber
- 2 spsk olie
- 25 g smør
- 150 g crème fraiche
- 1 flok purløg
- 2 spsk marjærblade
Anbefalet aflæsning- Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale af ris og bagt aubergine
- Tagliatelle med safran sauce og muslinger
- Pasta med gorgonzola og kogt skinke
- Tagliatelle med rejer og peber
Realiseringstidspunkt
Cirka 30 minutter
forberedelse
1) Når du har skrælet løgene, skal du finhug dem.
2) Skær baconet i tynde strimler.
3) Rengør kantarellerne, og skyl dem om nødvendigt hurtigt for at forhindre dem i at blive gennemvædet i vand.
4) Opdel de større svampe i to lige store dele.
5) Fortsæt med at tilberede makaronien i saltet vand, respektere den angivne tid på pakningen, og tøm dem derefter ved at dryppe dem.
6) Efter opvarmning af olien i en gryde skal du bacon brunes og vente på, at den bliver sprød, og derefter trækkes den ud med en spaltesked.
7) Smelt smøret i krydderet, tilsæt derefter løg og kantareller, kog derefter alt under omrøring konstant, indtil væsken er helt fordampet.
8) Efter tilsætning af crème fraiche og den gyldne bacon med svampe, opvarm og smag med en knivspids salt og peber.
9) Efter at have gjort dette, vask purløg, tør derefter og hak dem i tynde skiver.
10) Hakk marjærblade.
11) Bland nu purløg med en ske marjøram med kantarellsausen, tilsæt derefter den dræne pasta og drys det med den resterende del af hakket marjoram.
