Sådan tilberedes svinekød ribben, en opskrift, der kræver, at du blødlægger linserne natten før, hvad angår madlavning, skal dette gøres i en gryde med tørret løg, tomatsaus og aromatiske urter.

Ingredienser til 4 personer

- 400 g svinekød skåret fra ribben

- 250 g linser

- 1 aromatisk bundt inklusive rosmarin, persille, selleri, marjoram og laurbærblad

- 1 løg

- 1 fedd hvidløg

- 1 spsk tomatsaus

- 1 laurbærblad

- nogle blade af velsmagende

- 2 spsk olie

- 2 spsk smør

Anbefalet aflæsning

• Stegt kalvekødboller med kartofler, bacon og valnødder
• Vilde vildsvin i salami med oliven og tomater
• Kalvekødmag kogt ved lav temperatur
• Blød oksekød gryderet
• Kyllingebryst med mandler

- salt

Tilberedning af svinekød ribben med linser

Blødlægges linserne fra den første aften i varmt vand, tøm dem derefter næste morgen og nedsænk dem i frisk saltet vand sammen med den aromatiske bunke.

Kog i cirka en time, og sørg for, at de forbliver al dente.

I mellemtiden skal du skære ribben i mellemstore stykker og brun den let i olie og smør, fjern den derefter og læg den til side.

Brun den løg, der er skåret i tynde kiler, i den samme gryde, så snart den er klar, tilsættes linserne, der allerede er kogt al dente og kødet, hvorefter de smag i nogle få minutter på medium varme under omrøring lejlighedsvis.

Tilsæt en generøs skefuld tomatsaus, velsmagende, laurbærblad, hvidløg og salt, omrør forsigtigt, dæk derefter og kog, indtil kødet og linserne er kogt på det rigtige sted.