Sådan fremstilles græskarblomster fyldt med græskar og andre grøntsager, herunder grønne bønner, courgetter og kartofler, først kogt og derefter blandet sammen med smør, ost og æg.
Ingredienser til 4 personer
- 18 courgette blomster
- 50 g zucchini
- 50 g grønne bønner
- 1 mellemstor kartoffel
- 30 g parmesanost
- 30 g smeltet smør
- 1 fedd hakket hvidløg
- 1 spsk hakket basilikum
- 1 hele æg
- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
Anbefalet aflæsning- Persille-artiskokker med hvidløg
- Strimlet kål med pølser og oliven
- Kapris og ansjosaus med oliven
- Rør stegt kartofler med tomat
- Opskrift på landsalat med salat og ansjos
- salt og peber
Sådan tilberedes udstoppede courgettesblomster
Rengør og vask courgetteblomsterne, fjern stilken og stempelet, læg dem på papirhåndklæder og lad dem tørre.
Rens og vask zucchini, grønne bønner og kartoffel, kog dem, dræne dem og før dem til grøntsagsmøllen, og sæt derefter den opnåede puré i en beholder.
Tilsæt det smeltede smør, salt, peber, revet parmesan, basilikum og hakket hvidløg, bland godt, og tilsæt det let bankede æg.
Fyld courgetteblomsterne med blandingen, fold spidserne op, så fyldet ikke kommer ud.
Anbring courgetteblomsterne i den olierede ovnskål, drys blomsterne med en dryp olie, salt let og sæt den i en varm ovn i cirka tyve minutter, indtil de er gyldenbrune, og server derefter på bordet.
