Hvordan man laver ratatouille, det er en meget velsmagende opskrift af fransk oprindelse baseret på blandede grøntsager, inklusive auberginer, peberfrugter, kartofler, courgetter, tomater og løg.
Ingredienser til 4 personer
- 2 auberginer
- 2 courgetter
- 1 gul eller rød peber
- 300 g modne og faste tomater
- 400 g ikke-melede kartofler
- 1 løg
- 30 g persille
- 1 kvist basilikum
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- salt og peber
Anbefalet aflæsning- Persille-artiskokker med hvidløg
- Strimlet kål med pølser og oliven
- Kapris og ansjosaus med oliven
- Rør stegt kartofler med tomat
- Opskrift på landsalat med salat og ansjos
Sådan tilberedes ratatouille i en mikrobølgeovn
Vask auberginerne og skær dem i terninger, salt dem derefter, læg dem i et dørslag og lad dem stå i mindst en halv time, så de mister deres bitre vegetationsvand.
Forbered i mellemtiden de andre grøntsager: vask peber, fjern stilken, filamenterne og de interne frø, og skær den derefter i strimler.
Vask courgetterne og terning dem.
Skær løgen i meget tynde skiver.
Vask tomaterne, fjern frøene og bryt dem op.
Vask persille og basilikum, og skær dem derefter.
Skræl kartoflerne og terning dem.
Vask også auberginerne for at fjerne overskydende salt, og tør dem derefter.
Sæt en gryde til brun i ovnen, og programmer den derefter med maksimal effekt i fire minutter
arranger løg og al olie.
Dæk og sæt den tilbage i ovnen, altid programmeret med maksimal effekt, i tre minutter, husk at dreje løg halvvejs gennem tilberedning.
Tilsæt den hakkede persille og tomater, bland og sæt den i ovnen i yderligere to minutter.
Tilsæt på dette tidspunkt alle de andre grøntsager, undtagen peber, peber, bland, dæk og sæt beholderen i ovnen i ti minutter, drej grøntsagerne mindst tre gange.
Efter ti minutter tilsættes peberfrugter, blandes og fortsæt kogningen i en åben beholder i yderligere otte minutter.
Opbevares i ovnen i to minutter, før servering.
