For at tilberede rigatoni med courgetter har du brug for olie, smør, hvidløg, persille, salt, peber og, når du serverer dem, en god dryss af revet parmesanost.
Ingredienser til 4 personer
- 400 g rigatoni (eller anden grov pasta)
- 600 g zucchini
- 30 g smør
- 5 spiseskefulde olie
- 1 knust hvidløksfedd
- 2 spsk hakket persille
- salt og peber
Sådan tilberedes rigatoni med courgette
Vask courgetterne, tør dem, kryds dem og skær dem i tynde hjul.
Brun hvidløg i en gryde med olie og smør, tilsæt derefter courgetterne og fjern hvidløg.
Kog courgetterne på en tilstrækkelig høj varme til at fordampe al væske og brun dem, sænk derefter varmen og afslutt kogningen i en åben beholder, tilsæt derefter salt og peber.
Anbefalet aflæsning- Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale af ris og bagt aubergine
- Tagliatelle med safran sauce og muslinger
- Pasta med gorgonzola og kogt skinke
- Tagliatelle med rejer og peber
I mellemtiden koges let saltet vand i en gryde og kog pastaen al dente, og tøm den derefter af.
Tilsæt den hakkede persille til zucchini, hæld derefter pastaen over og bland.
Server straks pastaen, varm, med revet parmesanost.
