Hvordan man laver lækker, velsmagende butterdeig tærter, opskrift med laks og spinat, der serveres sammen med en mousse tomatsaus og frisk fløde.
Ingredienser til 4 personer
- en rulle færdiglavet butterdej, der vejer ca. 200 g
- 350 g laksefilet
- 250 g frisk spinat
- 1 æg
- 100 ml frisk fløde
- 1 skalotteløg
- 2 skeer mælk
- salt og peber
Til moussen
- 100 g tomatsaus
Anbefalet aflæsning- Fløde puffer med artiskokker: velsmagende opskrift, dejen ingredienser
- Fransk forretter med grøntsager
- Kanapeer med ansjosfileter
- Kyllingesalat med selleri og mayonnaise
- Laks canapè og røræg
- 150 ml frisk fløde
- 5 g gelé
- salt og peber
Sådan tilberedes butterdeig tærter med laks og spinat
Finhakkede skalotteløg og stew den med 2 spsk vand og en knivspids salt.
Terning 150 g laks.
Den resterende laks, skær den i små stykker, pisk den hurtigt og tilsæt skalotteløg, æggeblød (hold æggeblommen) og den friske fløde lidt efter lidt.
Læg blandingen i en skål, tilsæt den terninger, laks, salt og peber, bland og læg den til side.
Vask og blansér spinaten i 30 sekunder i saltet kogende vand, tøm derefter og pres dem godt.
Rul nu det butterdej ud, skær det ud og linje 4 enkeltforme, fordel derefter spinaten først, derefter laksefylden og derefter spinaten igen, til sidst dækker du det hele med en skive af butterdej og forsegler kanterne godt.
Børst pastejerne med æggeblommen blandet med 2 spsk mælk, og sæt dem i ovnen ved 200 ° C i cirka et kvarter.
Blød gelatinen i blød i vand.
Varm tomatsausen, tilsæt den pressede gelatine, bland og lad den afkøle.
Pisk floden og omrør fra bunden til toppen, tilsæt tomatsausen forsigtigt, salt, peber og overfør moussen til køleskabet.
Server laksen og de varme spinatkager, ledsaget af en skefuld tomatmousse.
