Sådan fremstilles krydret tartlets med asparges, opskrift med butterdej, der skal tilberedes på kort tid, efter den lette forberedelsesprocedure, der er beskrevet.
Ingredienser til 12 tartlets
- 12 butterdejer tartlets købt klar
- 700 g frisk asparges
- 60 g smør
Tilberedning af velsmagende tartlets med asparges
Anbring de tomme tartlets på ovnpladen, og opvarm dem i ovnen ved 70 ° / 80 ° C
Skrab aspargesen, og frigør dem fra den ydre hud. Jævn dem derefter i enderne, så de er lige lange, vask dem og kog dem derefter i let saltet kogende vand og med spidserne ud af væsken, i en gryde med et højt og smalt låg, ca. 20 minutter.
Tøm aspargesen, og før dem under koldt vand for at genoplive farven, kasser den hårdeste del, klip derefter spidserne og læg dem til side.
Læg resten af aspargesen i blenderen for at få en puré, som i tilfælde af at den er for fugtig, lad den tørre ved at hælde den i en gryde for at holde ilden i et par minutter, og tilsæt derefter halvdelen af smøret.
Sæt aspargespidserne i en gryde med det resterende smør, og pas på ikke at pulp dem.
Fyld tartlets med aspargespuréen, og anbring dem på en bakke, og udsmyk derefter med aspargespidserne, der er sat i smør.
