Hvordan man laver spaghetti med avocado og cherrytomater, en opskrift, der inkluderer tilsætning af sorte oliven med basilikum, der skal krydres med olivenolie og citron.
Ingredienser til 4 portioner
- 1 flok basilikum
- juice af en halv citron
- 50 gr sorte oliven
- ekstra jomfru olivenolie
- 300 gr. af spaghetti
- 5 modne cherrytomater
- 1 avokado
- 1 flok persille
- eddike
- salt
Anbefalet aflæsning- Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale af ris og bagt aubergine
- Tagliatelle med safran sauce og muslinger
- Pasta med gorgonzola og kogt skinke
- Tagliatelle med rejer og peber
- formalet peber
Tilberedning af spaghetti avocado og cherrytomater
Forbered de puttede og skiver oliven, vask persille og basilikum, hak dem begge og vask derefter og skær cherrytomaterne i stykker.
I en skål læg en knivspids salt, en skefuld eddike og peber, bland indtil saltet er helt opløst.
Tilsæt olien og slå med en gaffel for at få saucen til at emulgeres.
Tag en anden skål for at lægge stykker tomat, oliven og hakket basilikum og persille, tilsæt den tidligere tilberedte sauce og bland.
Skræl avokadoen, og skær papirmassen i strimler, der skal fugtes med citronsaft.
Kog saltet vand i en gryde, hvor pastaen er kogt, tøm og krydre med tomatblandingen og avocadostrimlerne.
