Sådan fremstilles stegte søde ravioli med en orange fyld og kandiseret frugt banket i en morter, en lækker opskrift, der er velegnet til Carnival og til alle andre lejligheder.
Ingredienser til 6 personer
- 400 g hvidt mel
- 450 g smør
- 150 g kandiseret frugt mellem cedertræ og græskar
- 2 æggeblommer
- 1 orange
- 1 spsk melis
- rigelig olie til stegning
- lidt mel til wienerbrættet
- salt
Sådan tilberedes stegte søde ravioli
Vask appelsinen, fjern kun den inderste hvide del af skrælet, skær den kandiserede frugt i små stykker, læg derefter alt i mørtlen og slå i lang tid, indtil du får en næsten cremet blanding.
Anbefalet aflæsning- San Giuseppe pandekager med rosiner
- Enkel og hurtig klassisk apple pie opskrift
- Charlotte med mørk chokolademousse
- Bringebærsyltetærte med mandler, hasselnødder og pinjekerner
- Kage med kastanjemel, pinjekerner og rosiner
Tilsæt 50 gram blødgjort smør, og tilsæt det til resten med en træske.
Anbring melet på en arbejdsoverflade, sæt to æggeblommer i midten og bland ingredienserne og tilsæt den mængde varmt og let saltet vand, der er nødvendigt for at få en blød og homogen pasta.
Arbejd blandingen med dine hænder, og spred den derefter med en kavel på en let melet overflade for at få et ark ca. en centimeter højt.
I mellemtiden skal du smelte det resterende smør i en gryde over moderat varme, og med en børste passere en generøs mængde over hele overfladen af dejen, fold derefter dejen i fire og spred den igen med en kavel, smør den igen, fold den igen og fortsæt sådan indtil smøret er færdigt, seks gange.
Rul nu dejen ud til et ark, der er omkring to millimeter højt.
Fordel den tidligere tilberedte blanding i almindelige bunker, i en afstand af ca. seks centimeter fra hinanden, på halvdelen af pastaen, dæk den derefter med den anden halvdel af dejen og tryk med fingerspidserne rundt om hver bunke.
Skær raviolierne med skæret, og sørg for at forsegle dem godt.
Hæld masser af olie i en gryde, og når den er varm, men ikke kogende, dyppes ravioli deri og brun dem på begge sider.
Når de er tilberedt, træk dem op med en slidset ske, tøm dem og læg dem på absorberende papir.
Strø dem med melis, før de serveres.
