Angivelse af temperaturer, hvor det anbefales at servere de fleste af vinene på markedet, der er angivet et klart bord, der illustrerer typen af vin, temperatur og form på de anbefalede briller.
Vintemperatur
Der er tale om serveringstemperatur for vin som et grundlæggende aspekt, der er nødvendigt for at gøre de specifikke egenskaber, der adskiller hver type, der bedst værdsættes.
Det anbefales at overholde følgende regler
- Server aldrig vin for is, da denne forkerte opførsel ødelægger smagen uopretteligt.
- Tværtimod, undgå at servere det for varmt, dvs. ved en effektiv temperatur over 22 ° C.
- Den langvarige opbevaring af en vin i køleskabet medfører forringelse af aroma og smag.
- Husk, at flaskerne, der bringes til bordet, har en tendens til at varme hurtigt op, bedre at servere dem gradvist efter det forbrug, som gæsterne kræver.
- Ved stuetemperatur, der refererer til rødvin, er det indikeret, at mellem 18 og 20 °, det vil sige lidt lavere end det, der opretholdes i husene i vintersæsonen.
- Mousserende vine, uanset om de er tørre eller søde, skal serveres ved temperaturer mellem 6 ° og 8 ° C.
- Tværtimod kræver hvide vine en højere temperatur, omkring 8-10 ° C for unge og frugtagtige spande, mens det for tørre og aromatiske er bedre at opretholde en temperatur mellem 10 og 12 ° C.
- Modne hvide vine, meget specielt, skal serveres med temperaturer mellem 12 og 14 ° C.
