Opskrift til madlavning af bønnespirer med sojasovs baseret på æggeblommer, mælk eller fløde efter eget valg med muskatnød og parmesanost.
Ingredienser til 4 personer
- 400 gr. bønnespirer
- 4 æggeblommer
- 6 skeer mælk eller fløde efter eget valg
- muskatnød
- revet parmesanost
- salt
Forberedelse af bønnespirer med sojasovs
Sæt en gryde på ilden, der indeholder en liter vand med en skefuld grovt salt, og mens du venter på, at den koger, vaskes bønnerødderne ved at nedsænke i koldt vand, omrør dem hurtigt og dræne dem med dine hænder.
Så snart vandet koger, kaster du dem i gryden og kog dem i 2 minutter.
I mellemtiden skal du slå æggeblommerne i en kop sammen med mælken eller fløden alt efter præference, muskatnød og en knivspids salt.
Tøm rosenkålene, og sæt dem tilbage i kogepanden, tilsæt den æggebasebaserede blanding, kog dem i cirka 2 minutter på svag varme og omrør ofte, indtil blandingen bliver tykkere, så den bliver en glat sauce.
Anbefalet aflæsning- Persille-artiskokker med hvidløg
- Strimlet kål med pølser og oliven
- Kapris og ansjosaus med oliven
- Rør stegt kartofler med tomat
- Opskrift på landsalat med salat og ansjos
Overfør til sidst alt til en tallerken og server varmt, drys over en mængde svarende til 4 spsk revet parmesanost.
