Hvordan man fremstiller mandel skør kold creme, en ske ske dessert egnet til sommeren, med en lækker og let at lave smag.
Ingredienser til 4 personer
- 1/2 liter mælk
- 4 æggeblommer
- 80 g sukker
- 30 g hvidt mel "00"
- 1 spsk stivelse
- ubehandlet citronskal
For det crunchy
- 120 g mandler
- 120 g sukker
- 4 skeer vand
Anbefalet aflæsning- San Giuseppe pandekager med rosiner
- Enkel og hurtig klassisk apple pie opskrift
- Charlotte med mørk chokolademousse
- Bringebærsyltetærte med mandler, hasselnødder og pinjekerner
- Kage med kastanjemel, pinjekerner og rosiner
Sådan tilberedes den crunchy mandelcreme
For at gøre det crunchy, sættes mandlerne i ovnen for at skåle i 5 minutter ved 200 ° C.
Caramelise 120 g sukker med vand, tilsæt de ristede mandler og spred alt på bagepapir, jævn med en slikkepotte.
Lad køle af.
Til fløden: kog mælken med citronskallet inde uden den hvide del, og fjern den derefter.
Pisk æggeblommerne med sukkeret, tilsæt melet og stivelsen, hæld derefter den kogende mælk langsomt under omrøring konstant med en visp.
Sæt gryden på varmen, fortsæt med at omrøre, og så snart cremen tykner, fjernes den fra varmen.
Lad det afkøle, og hæld derefter fløden i en glasbeholder og læg den i køleskabet.
Hakk det sprøde med en kniv.
Drys cremen med hakket sprød, når du serverer.
