Sådan fremstilles burina-omelet, en opskrift, der skal koges i en gryde, inklusive nogle salatblade og en skefuld pecorinoost for at give den en større smag.

Ingredienser til 4 personer

- 4 hele æg

- 1 spiseskefuld olivenolie eller en knap smør

- 100 g salatblade

- 1 spsk pecorino

- salt og peber

Klargøring af burina-omelet

Vask og tøm salaten godt, og skiv den derefter i strimler.

Pisk æggene i en skål med pecorinoost, salt og peber, tilsæt derefter salat.

I en stor gryde, lad olien afkøle, hæld den i skålen og bland den, inden du hælder den i den varme pande, der lige er smurt.

Kog omelet 3 minutter på hver side, ryst gryden for at forhindre, at den klæber til bunden.

For at blive serveret uden at gøre det hårdt for meget, skal det forblive blødt.