Sådan tilberedes calabrese bønnesuppe, original opskrift med bacon, tomater og hjemmebagt brød, tilberedning på kun 10 minutter, madlavning på mindre end en time.

Ingredienser til 4 personer

- 450 gr frosne, brede bønner

- 1 forårsløg

- 1 skive tyk skivet bacon

- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie

- 2 modne tomater

- 4 skiver hjemmebagt brød

- salt og peber

- revet parmesanost

Forberedelse af calabrese bønnesuppe

Skræl forårsløg, og finhakk den, skær derefter baconskiven i terninger.

Varm olien i en gryde og brun løg og bacon, omrør ofte og pas på ikke at brænde dem.

Anbefalet aflæsning

• Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
• Timbale af ris og bagt aubergine
• Tagliatelle med safran sauce og muslinger
• Pasta med gorgonzola og kogt skinke
• Tagliatelle med rejer og peber

Tilsæt tomater, der er skåret i stykker, bønnerne stadig frosne og omkring en liter vand.

Krydre med salt og peber, og kog over moderat varme i cirka 45 minutter under omrøring med jævne mellemrum med en træske.

Rist brødskiverne i brødristeren eller under ovngrillen, arranger dem på serveringspladerne og dæk med bønnesuppen.

Til sidst, dryss med revet parmesanost inden servering