Sådan tilberedes rognkæmper med rognæg og smør, opskrift med små stykker peber og citron, der skiftes skiftevis som dekoration.

Ingredienser til 4 portioner

- gr. 60 af sort rognægsfisk

- gr. 60 af rognkropsrogn

- pan carrè eller filoncino brød fra canapés

- gr. 60 af smør

- 1 grøn citron

- en halv skrællet rød peber

Tilberedning af rognkæmper og æggetap

Tag pan carrè eller det specielle brød til kanapéer, og del det i fire lige kvadrater eller to trekanter i første omgang, skivet i den anden hypotese.

Begynd at sprede smøret, taget ud af køleskabet 30 minutter før, så det blødgøres, så det bliver lettere at sprede på kanapéerne.

Arranger klumpfiskhrogne på hver kanape skiftevis i farverne, dvs. en kanape med rød rognkrogsrogn og en med sort rognkjeksrogn, for at skabe en bedre visuel påvirkning, når du lægger dem på en serveringsbakke.

Dekorér den del af de sorte æg med en trekant med rød peber og den del af de røde æg med en trekant med grøn citron.