Hvordan man fremstiller kyllingebuljong med en høne, en svampet kalvekødben, selleri, løg, gulerødder, vand og salt. For at affedte det, skal du bare lægge det i en beholder i køleskabet, så når det er koldt, med en ske er det let at fjerne det størknede fedt, der er tilbage på flyden.
Ingredienser til 2 liter bouillon
- 1 mellemstor høne allerede renset
- 1 svampet kalvben
- 1/2 medium løg
- 1 selleririb
- 2 gulerødder
- 3,5 liter koldt vand
- salt
Sådan tilberedes en god kyllingebuljong
Dyp den velrensede og affedte høne, vaskes indvendigt og udvendigt, i en gryde med tre og en halv liter koldt vand sammen med alle de andre ingredienser.
Sæt gryden på ilden, som i begyndelsen skal være ret livlig, skum gentagne gange, og sænk flammen til et minimum, når vandet begynder at koge, og lad det koge langsomt i ca. 3 timer.
Før buljongen gennem en fin sil, og lad den køle af.
Anbefalet aflæsning- Bagt penne timbale med kød sauce
- Spaghetti med blandet kød sauce
- Timbale af ris og hakket kød
- Pasta med bacon i hvidt
- Zith-romersk pasta med kogt skinke
Når buljongen er kold, affedtes den meget godt.
