Hvordan man fremstiller torsk med tomater med oliven og peberfrugter, en opskrift, der blandt ingredienserne inkluderer rød peber og sorte oliven, samt kapers, der skal koges i en gryde efter en let forberedelse.
Ingredienser til 4 portioner
- 1 rød peber
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 spsk hakket persille
- nogle basilikumblade
- 1 kg tørret torsk
- 300 g tomatsauce
- 1 løg
- chilipulver
- 12 fede sorte oliven
- 1 spiseskefuld syltede kapers
Anbefalet aflæsning- Thermidore hummer, original opskrift med sauce
- Udstoppet blæksprutte let at fremstille i en gryde med hvidvin
- Fyldte ansjoser brød og stegt
- Nicoise-sål: opskrift med citron
- Grillet San Pietro fiskefileter i ovnen
- salt
Tilberedning af torsk med tomater med oliven og peber
Skræl løgen, og finhakk den, fjern peber fra glasset, frøene og de hvide ribber, vask den derefter og skær den i strimler.
Varm olien i en lav og bred gryde, brun løg og peberstrimler, og sørg for ofte at blandes med en ske
af træ.
Parfume med den hakkede persille, tilsæt tomatpuré og hakkede basilikumblade, salt derefter og smag med en kniv chili peber, kog i 10 minutter.
Tilsæt torsken, skåret i stykker, oliven og de hakkede kapers, og fortsæt derefter med at koge i cirka 15 minutter på medium varme.
Til sidst serveres ledsaget muligvis med skiver med ristet polenta.
