Hvordan man laver en fløde purre og kartofler uden fløde, opskrift på et let og hurtigt første kursus, der skal laves på kort tid med få nødvendige ingredienser.
Ingredienser til 4 personer
- 6 mellemstore purre
- 4 mellemstore kartofler, alternativt courgetter eller løg eller gulerødder
- En liter bouillon
- Mel
- revet parmesan
- Salt og peber
Hvordan man laver purre creme suppe
Rens og skær porrerne, indtil de er lysegrønne, i tynde skiver.
Læg dem i en gryde til brun med smøret.
Efter et par minutter drys med 2 spsk mel, kog igen og hæld derefter den kogende bouillon, først i slurker og derefter alt sammen.
Krydre med salt og kog ca. 40 minutter.
Anbefalet aflæsning- Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale af ris og bagt aubergine
- Tagliatelle med safran sauce og muslinger
- Pasta med gorgonzola og kogt skinke
- Tagliatelle med rejer og peber
I sidste ende bliver det nødt til at ligne en ret flydende og fløjlsagtig creme.
Serveres varmt med revet parmesan og ønsker også med ristet brød eller sauteret i smør.
