Sådan fremstilles krøllet salat med bresaola og linser drysset med en vinaigrette lavet med ekstra jomfru olivenolie, balsamicoeddik og blåbær.
Ingredienser til 4 personer
- 1 hoved krøllet salat
- 200 g temmelig tyk skiver bresaola
- 120 g grønne linser
- 2 fed hvidløg
Til vinaigrette
- 7 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 2 spsk blåbær - ca. 100 g -
- 1 tsk balsamicoeddik
- salt og peber
Sådan tilberedes krøllet salat med bresaola, linser og blåbærvinaigrette
Vask linserne godt, og anbring dem i en gryde med de posjerede hvidløgfedd, koldt vand og salt.
Anbefalet aflæsning- Græsk ris og kødgratiner
- Majestæt tredobbelt smørfettuccine
- Belgisk endive tærte og skinke med bechamelsaus
- Kalabriske bønner med peberfrugter
- Ris salat med rejer og tun
Kog dem i cirka en halv time, og lad dem køle ned i vandet.
Vask salaten, og lad den tørre.
Forbered vinaigrette ved at blande blåbær med olie, salt, peber og balsamicoeddik.
I mellemtiden skæres bresaolaen i julienne-strimler og tøm linserne.
I hver fad lægges den hakkede salat, anbring bresaola julienne ovenpå og arranger de lunkne linser omkring den.
Krydre alt med vinaigrette og nogle blåbær.