Sådan fremstilles krøllet salat med bresaola og linser drysset med en vinaigrette lavet med ekstra jomfru olivenolie, balsamicoeddik og blåbær.

Ingredienser til 4 personer

- 1 hoved krøllet salat

- 200 g temmelig tyk skiver bresaola

- 120 g grønne linser

- 2 fed hvidløg

Til vinaigrette

- 7 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie

- 2 spsk blåbær - ca. 100 g -

- 1 tsk balsamicoeddik

- salt og peber

Sådan tilberedes krøllet salat med bresaola, linser og blåbærvinaigrette

Vask linserne godt, og anbring dem i en gryde med de posjerede hvidløgfedd, koldt vand og salt.

Anbefalet aflæsning

• Græsk ris og kødgratiner
• Majestæt tredobbelt smørfettuccine
• Belgisk endive tærte og skinke med bechamelsaus
• Kalabriske bønner med peberfrugter
• Ris salat med rejer og tun

Kog dem i cirka en halv time, og lad dem køle ned i vandet.

Vask salaten, og lad den tørre.

Forbered vinaigrette ved at blande blåbær med olie, salt, peber og balsamicoeddik.

I mellemtiden skæres bresaolaen i julienne-strimler og tøm linserne.

I hver fad lægges den hakkede salat, anbring bresaola julienne ovenpå og arranger de lunkne linser omkring den.

Krydre alt med vinaigrette og nogle blåbær.