Sådan fremstilles den deviled sauce, opskrift af cayennepeber med hakket skalotteløg og løg, ideel til at give smag og krydre førstekurser og grillet kød.
Ingredienser til en deciliter af sauce
- 1 mellemstor løg
- 2 glas tør hvidvin
- 1 møtrik til kødbuljong
- 50 g smør
- 2 glas varmt vand
- 1 spsk hakket skalotteløg
- 1 tsk cayennepeber
Tilberedning af deviled sauce
Reng løg, og finhakk den, brun den derefter i smøret i en gryde på svag varme, og undgå at brune den.
Tilsæt al den hvide vin, hæv varmen til maksimal, og lad den fordampe næsten helt.
Opløs nødden og cayennepeber i to glas varmt vand, og tilsæt alt til resten, og vent på, at lydstyrken halveres, før flammen slukkes.
Anbefalet aflæsning- Oksekød og pølse ragù opskrift
- Fisk tegneserie: begrænset bouillonopskrift
- Slagterragout med blandet kød
- Aurora-sauce med bechamel
- Peberrods fløde sauce
Det er en meget krydret sauce, der skal bruges til dette i moderation, det er tilstrækkeligt at bruge en lille mængde til den rigtige smag.
