Her er opskriften til at lave havabbor smagfuldt med tørret vilde fennikel, kogt på en grill placeret på en træ- eller trækul og til sidst serveret på bordet omgivet af citronkiler.
Ingredienser til 4 personer
- 1 havabbor på ca. 1 kg
- et par kviste tørret vilde fennikel
- 1 citron
- grovmalet sort peber
- salt
Sådan tilberedes tørret vildfennikel havabbor
Rengør og vask fisken, tør den forsigtigt med en klud, og læg derefter nogle kviste tørret fennikel * og en knivspids salt i.
Grill fiskene på en grill placeret på en træ- eller kulbrande.
For at give havabborne mere duft kan du kombinere et par kvist fennikel med træ eller trækul.
Tilsæt den frisk malede sort peber, og hvis du har brug for lidt mere salt, skal du dreje fisken forsigtigt og til sidst servere den på en bakke omgivet af citronkiler.
* Fennikelplanten opstår spontant især i solrig, tør og stenbunden jord, eller dens blomstrende stængler høstes hele sommeren og tørres på et godt ventileret sted.
