Sådan fremstilles ruller af eneste fileter au gratin med svampe, opskrift med beskrivelse af den enkle tilberedningsprocedure inden bagning.
Ingredienser til 4 personer
- 8 friske eller frosne eneste fileter
- 100 g champignonsvampe
- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 glas tør hvidvin
- 2 spiseskefulde tomatsaus
- 1 hakket skalotteløg
- 2 spsk mel
- 40 g smeltet smør
- 1/2 citronsaft
- 2 spsk hakket persille
Anbefalet aflæsning- Thermidore hummer, original opskrift med sauce
- Udstoppet blæksprutte let at fremstille i en gryde med hvidvin
- Fyldte ansjoser brød og stegt
- Nicoise-sål: opskrift med citron
- Grillet San Pietro fiskefileter i ovnen
- 1/2 kop brødkrummer
- lidt smør til bagepladen
- salt og peber
Sådan tilberedes ruller af eneste fileter au gratin med svampe
Vask og tør tørrefileterne.
Rens champignonerne ved at skrabe dem med en lille kniv og aftørre dem med en fugtig klud, lad dem om nødvendigt hurtigt passere under rindende vand, og hugg dem derefter.
I en gryde læg olien og skalotteløg, tilsæt svampen og brun dem i fem minutter, fordel derefter melet, saltet og peber over dem.
Rør grundigt, skru op varmen, hæld hvidvin, lad den fordampe, tilsæt derefter tomatsausen og en skefuld persille.
Lad det koge i fem minutter på høj varme.
Smør bagepladen, drys sålen med lidt salt og masser af peber, sæt en teskefuld champignon i midten og rulle dem op og stopp dem med en tandstikker.
Læg dem i bagepladen, hæld den resterende svampeblanding over dem, drys overfladen med brødkrummene og smeltet smør.
Bages ved 200 grader og lad koge i cirka tyve minutter.
Før du serverer på bordet, drys med citronsaft og drys med den resterende persille.
