Sådan tilberedes kulmulefiléer med cherrytomater, opskrift krydret med oliven sauce og Genoese pesto, vejledning til forberedelse og madlavning i ovnen.
Ingredienser til 4 personer
- 800 gram kulmulefileter
- 12 oliven
- 4 modne cherrytomater
- 1 fedd hvidløg
- ekstra jomfru olivenolie
- 100 g genoese pesto
- oregano
- salt og peber
Fremstilling af kulmulefileter
Ekstraher massen af oliven, fjern kernen med en lille spid kniv, og pisk den derefter sammen med den skrællede hvidløg og skær den i meget tynde skiver, sammen med 5 spsk olie, indtil der opnås en homogen sauce, som senere overføres til en skål at blande det med den genoese pesto.
Læg det opnåede præparat i køleskabet.
Anbefalet aflæsning- Thermidore hummer, original opskrift med sauce
- Udstoppet blæksprutte let at fremstille i en gryde med hvidvin
- Fyldte ansjoser brød og stegt
- Nicoise-sål: opskrift med citron
- Grillet San Pietro fiskefileter i ovnen
Skyl og tør tørfilmene, arranger dem på 4 lag aluminiumspapir, del dem i lige store dele, drysse dem derefter med en brus olie og smag ved hjælp af salt og peber.
Skær tomaterne i skiver og anbring dem på kulmule, drys derefter hver folie med en knivspids oregano, dryp drys med olie igen og luk folien.
Anbring kartokterne i en gryde og sæt den i den forvarmede ovn ved 180 ° C, lad dem koge i cirka 20 minutter.
Server kartoccierne med kulmulefileter direkte i serveringsfadene, åbn dem uden at fjerne papiret, krydre dem derefter med saucen baseret på oliven og pesto, inden servering på bordet.
