Hvordan man laver lækre marengs derhjemme, en opskrift, der om ønsket giver mulighed for at bruge eventuelle kasserede æggehvider i andre wienerbrød eller andre opskrifter.
Ingredienser til 10-12 små marengs
- 3 æggehvider
- 200 g melis
- en knivspids salt
Sådan forberedes marengs derhjemme
Med en elektrisk piskeslag, slå æggehviderne i en beholder, tilsæt en knivspids salt, og når de begynder at piske, tilsættes gradvist 50 gram sukker, blandes forsigtigt fra top til bund for ikke at adskille dem.
Når æggehviderne er faste nok, tilsættes det resterende sukker med det samme system lidt efter lidt, og fortsæt derefter med at slå med en piskeris, indtil blandingen er pisket og løsnes fra beholderens vægge.
Spred bagepapiret på ovnpladen med en ske fordelt oven på små bunker med kompost, der er godt placeret fra hinanden.
Tænd ovnen ved 120 ° C, når den har nået temperaturen, anbring pladen med marengsen, kog dem derefter i cirka en time, og pas på ikke at farve dem.
Lad dem køle helt af, før de fjernes fra papiret.
